-
Patacas fritas IQF
A proteína da pataca ten un alto valor nutricional. Os tubérculos de pataca conteñen arredor dun 2 % de proteínas, e o contido de proteínas das patacas fritas é do 8 % ao 9 %. Segundo as investigacións, o valor proteico da pataca é moi alto, a súa calidade é equivalente á proteína do ovo, é doada de dixerir e absorber, mellor que outras proteínas vexetais. Ademais, a proteína da pataca contén 18 tipos de aminoácidos, incluídos varios aminoácidos esenciais que o corpo humano non pode sintetizar.